Second de cuisine H/F
A propos de nous
SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.
Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.
Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers, l’Hôtel restaurant Le Paddock**** propose 81 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.
Mission proposée
Afin de compléter son équipe, l’Hôtel Restaurant le Paddock**** à Magny-Cours recherche un(e) second(e) de cuisine en CDI 39h/semaine.
Vos missions :
Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené(e) à le remplacer en son absence
– Assister le Chef dans l’élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
– Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s’assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
– Planifier et diriger la préparation des plats
– Choisir les produits qui serviront à l’élaboration des mets
– Vérifier qu’il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
– Être attentif/ve à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
– S’occuper de l’inventaire et du réapprovisionnement
– Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
– Maintenir l’ordre et la discipline au sein de la cuisine
– Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
– Suivre les politiques de sécurité et d’hygiène HACCP pendant toute la durée des services
– S’assurer du respect des normes de qualité
Notre profil idéal
Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d’un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe
Conditions de travail :
CDI 39h/semaine
Rémunération brute mensuelle : 2475.63€ incluant prime de 13eme mois versée au prorata chaque mois
2 jours de repos/semaine
Travail en coupure, travail les week-ends par rotation
Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir
Prise de poste souhaitée : dès que possible