Second de cuisine H/F
A propos de nous
SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.
Son activité hôtelière regroupe 24 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.
Situé à Avignon Sud à 20 minutes du centre-ville et du célèbre Palais des Papes, l’Hôtel restaurant Golden Tulip Le Paradou*** niché au cœur d’un grand parc arboré, propose 98 chambres, piscine, espaces de privatisation et un restaurant, Le Magnolia
Mission proposée
Le restaurant Le Magnolia, au sein de l’hôtel Golden Tulip Avignon Le Paradou, récemment rénové, offre un cadre cosy et chaleureux. Il propose une cuisine provençale traditionnelle et de saison, élaborée à partir de produits frais, pour une expérience gourmande simple, conviviale et authentique.
Afin de renforcer ses équipes pour la saison, l’établissement recrute un Second de cuisine (H/F).
🍽️ Missions principales
Sous la responsabilité du Chef, vous organisez, supervisez et participez à la production culinaire tout en encadrant l’équipe de cuisine.
🔪 Production culinaire
Assurer et superviser la production (préparation, cuisson, dressage)
Garantir la qualité des plats et des assaisonnements
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Participer à la création de nouvelles recettes et à l’élaboration des menus
Superviser la distribution et la préparation des éléments maison (dont petit-déjeuner)
📦 Gestion et organisation
Gérer les approvisionnements, les stocks et les inventaires
Anticiper les besoins selon l’activité
Organiser les espaces de stockage
Optimiser les coûts matières
Structurer les postes de travail et adapter l’organisation aux aléas
Contrôler l’utilisation du matériel et analyser les dysfonctionnements
🌿 Développement culinaire
Concevoir, avec le Chef, une cuisine simple, généreuse et de saison
Être force de proposition et suivre les tendances culinaires
Anticiper les attentes de la clientèle
👥 Management d’équipe
Encadrer, organiser et motiver l’équipe
Répartir les tâches et déléguer efficacement
Évaluer les compétences et accompagner les collaborateurs
Assurer la transmission des consignes et maintenir un bon climat de travail
Gérer les conflits et fédérer l’équipe
Notre profil idéal
⭐ Profil recherché
Issu(e) idéalement d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire
Vous faites preuve d’un bon sens de l’organisation, de rigueur et savez gérer plusieurs tâches simultanément
Vous possédez un esprit créatif pour contribuer à l’élaboration de l’offre de restauration aux côtés du Chef
Vous avez une bonne communication en français et en anglais
Vous disposez d’un excellent relationnel, avec un réel souci de la satisfaction et de la fidélisation client
Vous avez une excellente présentation, faites preuve de discrétion et d’efficacité
Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques (e-mails, logiciels de réservation, etc.)
Vous maîtrisez les normes HACCP
Vous faites preuve de maîtrise de soi en toutes circonstances
📋 Conditions de travail
CDD saisonnier à temps plein (39h/semaine), avec possibilité de CDI à l’issue
Lieu de travail : Hôtel 4* Golden Tulip Le Paradou (Montfavet 20mn d'Avignon)
Poste non logé
Mutuelle d’entreprise
Rémunération brute : à partir de 14,75 € / heure à négocier selon profil/expérience
Prise de poste : dès que possible